Mach dein eigenes Sushi (25 Minuten)

Sushi machen

Wie kannst du dein eigenes Sushi machen? Einfach! Mit unserem praktischen Führer können Sie im Handumdrehen die leckersten und leckersten Sushirollen vom Regal ziehen. Schön ist auch, dass es viel billiger ist, als Online-Sushi zu bestellen oder in einem Sushi-Restaurant zu essen. Also heute Abend kein unbegrenztes Sushi-Restaurant oder Lieferung, sondern stellen Sie Ihre eigene Sushi-Rolle und Ihr eigenes Festmahl zusammen!

Heute können Sie Tausende von verschiedenen Sushi-Rezepten online finden, YouTube-Tutorials für die perfekte Sushi-Rolle und in Supermärkten alle Arten von “Do it yourself Sushi-Paketen” mit allen notwendigen Zutaten. Einfach, aber Sie müssen es nicht unbedingt verwenden. Sie können die Sushi-Zutaten auch separat im Supermarkt oder im örtlichen Supermarkt kaufen.

Was brauchst du, um dein eigenes Sushi zu machen?

Man kann kaum von “Sushi machen” sprechen, denn es gibt unzählige Arten wie Maki, Nigiri, Oshi, Inari und Chirashi, die alle unterschiedliche Sushi-Sachen haben! Es ist eines der vielseitigsten japanischen Gerichte . Es gibt jedoch einige Zutaten, die Sie fast für die Zubereitung aller Arten von Sushi benötigen.

Die Grundzutaten für jedes Sushi-Rezept sind einfach. Du brauchst das eigentlich immer;

  • Kurzes körniges Salz
  • Salzessig
  • Zucker und Salz
  • Süßer Reiswein
  • Getrocknete Algen (Nori-Blätter)
  • Zutaten Ihrer Wahl (Fisch, Fleisch, Gemüse, Omelette, wie Sie es nennen)
  • Wasabi-Nudeln
  • Sojasauce (Kikkoman)
  • Eingelegter Ingwer
  • Sesamkörner

Mit den oben genannten Zutaten können Sie leicht das gebräuchlichste Sushi herstellen.Diese Gerichte sind auch nicht schwer zu finden: Die meisten Supermärkte haben sie nur in den Regalen.

Sie möchten nicht alle Sushi-Vorräte zusammenstellen? Marken wie Saitaku haben oft selbstgemachte Sushi-Pakete, sodass Sie sofort loslegen können. Sie können diese Pakete bei Albert Heijn, Jumbo oder Lidl kaufen.

Andere Küchenartikel

Für die Zubereitung von Sushi benötigen Sie neben Zutaten auch ein paar andere Küchenutensilien. Sehr nützlich ist beispielsweise eine sogenannte Sushi-Matte . So können Sie das Sushi leicht und ohne unnötige Manipulationen aufrollen. Außerdem ein Reiskocher (auch in der Pfanne), eine Schüssel Wasser (um die Finger nass zu halten), Hangiri oder eine große Schüssel, ein Sushi-Messer , etwas Frischhaltefilm und natürlich Essstäbchen für das volle Japanerlebnis.

 Wussten Sie, dass Sushi eigentlich mit den Händen und nicht mit Essstäbchen zubereitet werden sollte? Außerdem essen Sie jedes Sushi immer auf einen Bissen. Möchten Sie lernen, wie man mit Essstäbchen isst, dann haben wir auch eine praktische Anleitung dafür gemacht! 

Verschiedene Arten von Sushi

Wie bereits erwähnt, gibt es keine Sushi-Sorte. Es gibt unzählige Arten von Sushi, alle mit unterschiedlichen Zutaten, Make-up und Geschmack. Scheuen Sie sich also nicht, selbst etwas damit zu experimentieren. Einige dieser Arten sind jedoch am beliebtesten. Dies sind: Nigini, Maki, Temaki, Uramaki und Sashimi. Diese sind alle auf unterschiedliche Art und Weise vorbereitet und wir werden dies anhand einer Reihe von Schritten zeigen.

Wie macht man Sushi?

In drei Schritten erklären wir, wie Sie selbst Sushi herstellen können. Dies sind auch Sushi-Rezepte für Anfänger, damit jeder anfangen kann!

Schritt 1: Kochen des Sushi-Reises

Sushi-Reis ist die Basis für alle Sushi-Rezepte. Dieser Reis kann oft nicht fertig gekauft werden, aber Sie müssen sich selbst vorbereiten. Zum Glück ist das nicht zu schwierig.Zunächst ist es wichtig, rechtzeitig zu beginnen.

Verwenden Sie einen Reiskocher oder eine Pfanne, um den Sushi-Reis zu kochen. Als Richtwert für die Wassermenge geben Sie pro Tasse Reis etwa 1,5 Tassen Wasser hinzu.Bring das zum Kochen. Etwa 15 Minuten leicht kochen lassen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie den Reis für 10 Minuten in der Pfanne (einschließlich Deckel) aufgehen.Wenn es gut ist, ist der Reis sehr klebrig und klumpen zusammen.

Dann lassen Sie den Reis vollständig abkühlen, denn Sie arbeiten mit Rohprodukten (z. B. Fisch), die nicht besser schmecken, wenn sie etwas aufgewärmt sind. Die Sushi-Liste muss wirklich vollständig abgekühlt sein, wenn Sie anfangen, das Sushi selbst herzustellen.

Schritt 2: Mischen Sie den Sushi-Reis mit dem Sushi-Essig

Dann eine Mischung aus Weinessig, Reisessig, Zucker und Salz zubereiten und kurz in der Mikrowelle erhitzen. Stellen Sie sicher, dass der Zucker und das Salz gut aufgelöst sind.Möchten Sie diesen Schritt überspringen? In einigen Supermärkten gibt es fertige Flaschen “Sushi-Essig”.

Dann den Reis in eine Schüssel geben (hangiri) und vorsichtig die (abgekühlte) Sushi-Essig-Mischung hinzufügen. Achtung: Reis nicht umrühren! Nach all diesen Schritten müssen Sie nur den Reis abkühlen. Jetzt haben Sie die Sushi-Reisbasis bereit und Sie können wirklich anfangen, selbst Sushi zu machen!

Schritt 3: Rollen Sie das Sushi

Im Folgenden finden Sie vier Anleitungen, um verschiedene Arten von Sushi-Rezepten herzustellen. Das japanische Gericht ist so vielseitig, dass Sie immer Ihre eigene Spinne geben können. Haben Sie nette Sushi-Ideen, dann teilen Sie sie mit einem Kommentar weiter unten mit.

Maki-Sushi-Rollen

Maki ist das einfachste Sushi, das Sie machen können. Es ist nur eine kleine Seetangrolle mit etwas Sushi-Reis und Gemüse oder Fisch / Fleisch. Maki-Sushi zuzubereiten ist daher sehr einfach und schnell.

Nachdem Sie den Sushi-Reis gekocht haben, schneiden Sie zunächst die ausgewählten Zutaten in kleine Würfel / Stücke. Dies kann Fisch, gekochtes Gemüse, Gurke, Avocado oder etwas anderes sein. Legen Sie das Algenblatt, auch Nori-Blatt genannt, auf die Sushimatte.Bevor Sie mit dem Reis arbeiten, sollten Sie auch Ihre Finger anfeuchten, sonst bleibt der Reis an den Fingern.

Verteilen Sie Sushi über sushimatte

Jetzt kann es losgehen. Tragen Sie eine dünne Schicht Reis auf die gesamte Haut auf, lassen Sie jedoch an einem Ende etwas Platz: Dies wird zu Ihrer klebrigen Kante.

Sushi Füllen

In die Mitte legen Sie nun die geschnittenen Zutaten für Lachs und Gurke.

Rollen Sie sushi

Machen Sie die klebrige Kante etwas nass und rollen Sie die Nori-Haut mithilfe der Sushimatte ab.

Sushi Rollen Ungeschnitten

Wenn alles gut geht, haben Sie jetzt eine schön aufgerollte Rolle Sushi. Wie auch auf dem Foto oben zu sehen.

Sushi in stücke Schneiden

Sie schneiden diese jetzt in mehrere Stücke und Sie sind bereit, Sushi zu essen!

Urimake-Rolle vorbereiten (Inside-Out-Rolle)

Eine sehr schöne und relativ einfache Variante der Maki-Rolle ist die Urimake-Rolle. Dies sieht im Großen und Ganzen beim Maki aus. Es gibt jedoch einen großen Unterschied: Er ist von innen nach außen (Inside-Out-Rollen)!

Wie bei einem normalen Lemur legen Sie ein wenig Frischhaltefilm auf die Sushimatte, dann einen Nori und dann den Reis und etwas Sesam. Drehen Sie das norivel statt zu rollen in eine schnelle, sanfte Bewegung und legen Sie es erneut auf die Frischhaltefolie.

Nun liegt die Reisseite oben auf der Folie und dem Noriblatt. Hier legen Sie dann die Zutaten (Avocado, Lachs usw.) ab. Sie rollen dies mit der Matte auf, teilen es in mehrere Teile auf und die Innenrolle ist fertig!

Temaki rollt

Eine weitere Variante des Maki ist das Temaki-Sushi. Dies ist auch nicht schwer zu machen.Das fängt beim Reis an, genau wie bei Lemuren und Urimake. Wieder ist es wichtig, den Sushi-Reis zuzubereiten und die Zutaten zu schneiden. Bereiten Sie alle erforderlichen Elemente vor.

Nehmen Sie nun ein halbes Seetangblatt (nori) mit der glänzenden Seite nach unten in die Hand. Mit der anderen Hand etwas Reis hinzugeben und auf das Noriblatt streichen. Machen Sie nun einen Kanal in der Reisschicht von links unten nach rechts oben. Hier platzieren Sie dann die Zutaten. Stellen Sie sicher, dass Sie nicht zu viel hineinlegen, da sonst das Temaki nicht mehr geschlossen wird!

Jetzt musst du nur noch die Rolle in einer Art Point Bag rollen. Temaki mit eingelegtem Ingwer, Wasabi und einer Schüssel Soja servieren. Hoppa lecker!

 Nur eine Pause. Haben Sie schon einmal die magischen Sushi-Katzen aus Japan gesehen? 

Nigiri-Sushi zubereiten

Nigiri-Sushi ist ein Sushi-Gericht, das aus Reis und einer Zutat besteht. Dies ist in der Regel Fisch wie Lachs oder Thunfisch, kann aber auch (gebratene) Garnelen oder Omelette sein.

Sie beginnen damit, Ihre Zutat zu schneiden. Wir nehmen Lachs als Beispiel. Den Lachs in kleine Scheiben schneiden (1 x 2 cm und einige mm dick). Dann schnappen Sie sich eine Handvoll Reis und machen Sie daraus einen länglichen Ball. Wenn Sie möchten, können Sie etwas Wasabi anrichten und den Lachs darüber legen. Dies ist auch ohne Wasabi möglich.

Schließlich muss es zu einem Ganzen komprimiert werden. Dies muss sehr sorgfältig erfolgen! Dann können Sie das Gericht servieren. Normalerweise tun Sie dies mit etwas Ingwer, Wasabi und einer Schüssel Sojasauce.

Sashimi vorbereiten

Sashimi machen

Sashimi ist eine japanische Delikatesse, die sich von Sushi unterscheidet. Eigentlich handelt es sich nicht um Sushi. Im Gegensatz zu vielen anderen Sushi wird bei Sashimi kein Reis verwendet. Nein, es werden nur hochwertige rohe Salzwasserfische verwendet. Denken Sie an Fische wie Lachs, Makrelen, Thunfisch, Aal, Auster und Tintenfisch. Dieser Fisch wird in feine Scheiben geschnitten und auf diese Weise serviert.

Hinweis: Verwenden Sie nur Salzwasserfische! Tatsächlich können Parasiten in Süßwasserfischen gefunden werden.

Die Kunst, gutes Sashimi herzustellen, liegt hauptsächlich im sauberen Schneiden der Fischscheiben. Der Trick besteht darin, den Fisch mit einem sehr scharfen Sushi-Messer zu schneiden, so dass Sie möglichst wenig Druck ausüben müssen. Das Sashimi kann dann auf einer kleinen Tafel mit Wasabi, Ingwer und Sojasauce serviert werden.

Einige Fakten zu Sushi

  • Wie viel Sushi pro Person? Im Durchschnitt sind die meisten Leute nach 15-20 Sushi-Stücken voll. 
    Kannst du Sushi retten? Natürlich arbeiten Sie mit rohem Fisch und anderen Erzeugern, daher wird die Konservierung nicht empfohlen. Wenn Sie jedoch frische Zutaten verwenden, können Sie das Sushi für einen Tag im Kühlschrank aufbewahren.
  • Die durchschnittliche Vorbereitungszeit für eine Sushirolle beträgt etwa 20 bis 25 Minuten. Dies ist hauptsächlich auf das Kochen des Reises zurückzuführen, der etwa 15 bis 20 Minuten dauert.
  • Eine Sushi-Bazooka wie die von Sushezi macht die Zubereitung von Sushi zum Kinderspiel.
  • Unbegrenztes Sushi-Essen ist oft keine gute Wahl. Das Sushi ist in der Regel von geringerer Qualität und Sie können nicht mehr als 15-20 Stück kaufen. Wir können Ihnen daher nur raten, mit einem traditionellen Japaner zu essen und leckeres frisches Sushi zu genießen.
  • Wie viele Arten von Sushi gibt es? Offiziell gibt es elf Arten von Sushi, nämlich Maki, Gunkan, Nigiri, Chirashi, Nare, Temaki, Temari, Oshi, Sasa, Kakinoha und Inari.Innerhalb dieser Arten gibt es unendlich viele Möglichkeiten.
  • Die Geschichte von Sushi auf den Punkt gebracht. Sushi begann bei Narezushi, einer Art Sushi mit gegorenem Fisch, Salz und Reis um die Yayoi-Zeit (300 v. Chr. – 300 n. Chr.), Sie aßen nur den Fisch und nicht den Reis. Das traditionelle Sushi, wie wir es heute kennen, stammt aus der Edo-Zeit (1603-1868).
  • In den Niederlanden und Belgien keimen Sushi-Workshops wie Pilze. Aber mit unserem Guide brauchen Sie gar keinen Workshop!
  • Kannst du während der Schwangerschaft Sushi essen? Nein, es ist nicht ratsam, eine Weile japanische Delikatesse zu essen. Dies liegt daran, dass Sie mit Rohprodukten arbeiten, die naturgemäß eine höhere Wahrscheinlichkeit haben, Krankheiten und Parasiten zu tragen.
  • Heutzutage ist Sushi so beliebt, dass weitere Spin-Offs aus dem japanischen Gericht kommen. Zum Beispiel haben Sie eine Sushirito (eine Art Taco-Sushi-Rolle) oder die beliebte Poke Bowl. Alle lassen sich auch leicht mit den gleichen Zutaten wie beim Sushi zubereiten.
  • Heutzutage können Sie Sushi fast überall in den Niederlanden und in Belgien online bestellen. Dies liegt an der gigantischen Popularität der Speise. Große Ketten wie Shabu Shabu, Sushi Point, Sumo, ich liebe Sushi und Mr. Sushi ist fast in jeder Stadt.
  • Mit diesem kompletten Sushi-Set können Sie ein echter Koch werden.
  • Bist du in Tokio Dann sind dies einige gute Sushi-Restaurants .
  • Jiro Dreams of Sushi ist einer der coolsten Dokumentarfilme auf Netflix und es dreht sich alles um Sushi! Hier finden Sie einige Trailer .
  • Sushi wird oft auch als Beilage in einer Bento-Box zum Mittagessen verwendet. Kinder und ältere Menschen erhalten sie zur Schule oder zur Arbeit.

Wir würden uns freuen, von Ihnen das perfekte Sushi-Rezept zu hören!

Magst du Sushi selbst und hast du die perfekte Kombination von Zutaten gefunden? Dann würden wir uns freuen, von Ihnen zu hören! Unsere Favoriten sind die Rote Drachenrolle, die aus knusprigen Garnelen, Avocado, scharfem Thunfisch und Unagi-Sauce besteht, und die Regenbogenrolle mit knusprigen Garnelen, Wasabimayo, Thunfisch, Lachs, Avocado und Tobiko-Eiern.

Bildnachweis: Asian Brasserie

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