Japanisches Essen

Japanisches Essen

Dass Japaner gerne essen, wissen wir ein bisschen, vor allem Fischgerichte wie Sushi gehen gut. Sie verbringen auch mehrere Stunden am Tag damit, authentisches japanisches Essen zuzubereiten. Aber was genau sind japanische Gerichte und Mahlzeiten? Wir haben eine Reihe verschiedener japanischer Gerichte in einer Reihe zusammengestellt, mit einer kurzen Erläuterung dessen, was es ist. Dies kann Ihnen helfen, die richtige Wahl in den Ferien nach Japan zu treffen, da nicht immer alles in Japan eindeutig beschrieben wird. Manchmal ist es aber ganz nett, ein neues Gericht zu probieren!

Japanisches Essen ist natürlich Sushi

Sushi

Die bekannteste Form des japanischen Essens ist natürlich Sushi, das kleine Gericht von wenigen Zentimetern. Sushi in Japan ist eine wahre Kunstform und viele Japaner verbringen ihr gesamtes Leben damit, diese Form des japanischen Essens zu perfektionieren. Einer der bekanntesten ist der 86-jährige Jiro Ono, der immer noch sagt, er habe nichts über Sushi-Kunst gelernt. Sushi ist eine Form von japanischem Essen, das immer mit braunem oder weißem Reis und meist mit rohen Meeresfrüchten wie Fisch oder Meeresfrüchten zubereitet wird. Manchmal werden Sushis auch mit Fleisch hergestellt, aber normalerweise wird es in Kombination mit Sashimi (rohes Fleisch / Fisch) serviert.

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Gerichte für japanisches Essen

Udon-Nudeln

Wenn Sie nach Japan reisen, werden Sie auf verschiedene Gerichte stoßen, die Sie wahrscheinlich nicht kennen. Zum Beispiel ist Sushi weltbekannt und Sie wissen vielleicht genau, was Udon oder Ramen sind, aber das Gericht itame oder Gyoza ist ein Rätsel. Nachfolgend finden Sie eine Beschreibung verschiedener japanischer Gerichte wie Teppan, Miso und das berühmte Teriyaki.

Ramen:

Ramen-Suppe


Wahrscheinlich ist das meist gegessene japanische Gericht Ramen, eine Art Nudeln. Das Gericht, das dazu gehört, ist oft relativ einfach: ein Stück Fleisch oder Fischbrühe zusammen mit den Fenstern, die mit Frühlingszwiebeln oder anderem gekochten Gemüse belegt sind.

Udon:
Udon ist eigentlich die dickere Version von Fenstern. Sie werden aus Weizenmehl hergestellt, das heißt, sie füllen auch mehr. Sie sind auf jeder Speisekarte und fallen unter traditionelle japanische Küche.

Miso:
Miso ist wie Udon und Ramen eine Art Pasta, die man häufig in traditionellen japanischen Gerichten findet.

Gyoza:

Gebratener Gyoza

Ein Gyoza ist ein japanischer Knödel, der gebraten, frittiert oder gedünstet wird und mit einer Dip-Sauce serviert wird.

Ebi:
Ebi sind Garnelen, die normalerweise frittiert sind.

Cha Han:
Cha Han ist gebratener Reis mit Fleisch, Fisch, Gemüse und japanischen Kräutern. Ein Standardgericht in der japanischen Küche.

Edamame:

Edamame

Edamame sind gedämpfte Sojabohnen, die sich noch in ihren Schoten befinden. Es ist nicht die Absicht, die Haut zu essen, aber Sie können.

Kare:
Kare ist ein japanisches Wort für Curry und basiert normalerweise auf würzigen Kokos- oder Zitronensäften und wird mit Udon, Ramen, Miso oder anderen Nudeln serviert.

Panko:
Panko ist die japanische Version von Paniermehl und bekannt für seine Knusprigkeit.

Katsu:
Fleisch oder Gemüse, das mit Panko-Paniermehl paniert und dann gebraten wird, nennt man Katsu.

Itame:
Itame ist unter japanischem Essen legendär. Es ist eine Reisnudelsuppe aus Kokosnuss, Zitronengras, gebratenem Hähnchen, Garnelen oder Tofu, Sojasprossen und Chilischoten. Tatsächlich ist hier fast jede Kombination möglich.

Kushiyaki:
Kushiyaki ist die japanische Version von Kebab. Es ist ein Spieß aus Fleisch, Fisch oder Gemüse, das mit einer süßen Sauce gegrillt wird.

Teppan:
Ein Teppan ist mehr eine Form des Kochens als ein richtiges Gericht. Der Teppan ist der flache Metallofen, den japanische Köche zur Zubereitung von Speisen verwenden. Normalerweise werden diese Restaurants in Deutschland als Teppanyaki bezeichnet.

Negima Yakitori:
Negima Yakitori sind Spieße mit Hühner- und Yakitori-Sauce, die auf einem Teppan gebacken werden.

Teriyaki:

Teriyaki Lachs

Außer Sushi ist Terikyaki vielleicht das berühmteste japanische Essen außerhalb Japans. Dies ist eine süße Sojasauce-Marinade, die dem Fleisch oder Fisch einen dunklen und saftigen Glanz verleiht.

Yaki:
Wenn Sie nach Yaki fragen, weiß der Chef, dass Sie gebraten oder gegrillt meinen.

Tori Kara Alter:
Tori bedeutet Huhn und “Kara-Zeit” ist eine traditionelle japanische Kochtechnik zum Braten von Fleisch, Fisch und Gemüse in Öl. Normalerweise gibt es auch eine Dip-Sauce.

Yasai:
Yasai ist japanisch für Gemüse, oft steht Yasai für vegetarische Gerichte.

Tamagoyaki:
Ein Tamagoyaki ist ein aufgerolltes Omelett.

Tsukemono:
Tsukemono sind Pickles in verschiedenen Sorten und Geschmacksrichtungen.

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